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河南温县铁棍山药
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河南温县铁棍山药
详细信息 铁棍山药是产于温县的山药品种，是怀山药中较好的，山药根茎呈圆柱形，长度在40—80厘米，山药身细而坚，水分少，汁液较浓，味道鲜美，入口又面而又甜。怀山药味甘、平，它的主要成分为皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，以及铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。加工后的山药称光山药。光山药入药前要进行泡制，即用清水泡3-4成，捞出润透，晒至四成干，闷润至内外均匀，切片、晒干可入药。
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